另外,与蜜雪冰城选址有一点很大不同的是,蜜雪冰城店有“寄生关系”,“美食一条街”每家门店的生意往往都很火爆,一家带着一家火。
根据《中国城市生活消费十年变迁(2006-2020)》报告显示,自2006年-2020年全国消费者对甜品小食的热情超过正餐,消费者在甜品消费上的花费越来越高。甜品2020年单次人均价格相比2008上涨率超过60%。全国甜品2020年单次人均价格相比2008年上涨40%。
因各个区域的消费者喜好不同,奶茶的全国性发展是比较有挑战的一件事(包括物料供应链、督导指导等),所以真正能成为全国性覆盖的品牌不多,现阶段除了蜜雪冰城、蜜雪冰城等几个少数比较称得上全国品牌,大部分都是某些区域发展比较得到认可,出了品牌覆盖区域都比较不容易成功,强龙难压地头蛇,因为区域品牌的选址及认知等在当地被固化,所以全国品牌未必在新进入市场就能成功,但大部分全国品牌能耗,经过持久战在当地逐步建立品牌势能,但加盟者如何也参与这趟浑水就不划算了,所以总体的建议是考虑这个品牌在当地的实际的品牌效应是如何?如果当地只有一二家店或还没有开店?建议还是优先考虑在区域内已建立一定的品牌、运营经验的区域品牌。
近大热的蜜雪冰城潮人蜜雪冰城,也算是近年来评价茶饮的代表之一了,其奶茶较同行们的价格会贵一些,也是因为原料成本所致,但是蜜雪冰城潮人蜜雪冰城所卖的咖啡不算是昂贵,到算是比较平价亲民了。不同于以往,如今饮品行业已经从开始的奶茶配料行业,走向注重品质和健康的时代。
冷饮是雪与冰的融合,细腻的口感,入口即化,吃冷饮能给人一种舒适感,所以奶茶加盟店店面的装修要营造出一种浪漫且和谐温暖的感觉。应该以暖色调为主、雪花吊灯、有创意的贴纸,这样让人有种想要吃的欲望之感。
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